第35章 抠老师 (1/2)

凤眼男伸出去的筷子捞了个空，自然只有把筷子伸向旁边的餐盘。

“这道菜叫‘小天酥’。用上好的鹿肉和鸡胸脯肉入锅爆炒，再配上口味重的配料，入口又鲜又冲，口感鲜滑，味觉刺激。两种味觉感受相差较大的食材汇在一起，带来别样的感受，所以称呼小天酥，意思是在一瞬间感受上天入地一般的差异冲击。”

炒好的鸡肉和鹿肉放在一起，又混上了许多的调料，是分不清谁是谁的。

可是当食物进到嘴里的时候，差别马上就出来了。

鹿肉比鸡肉多了几分劲道和鲜美。

鸡肉则比鹿肉更加细嫩柔软。

两种质感截然不同的肉类经过热油爆炒，反而将各自的特质发挥到了极致。

凤眼男只觉得自己的牙齿不由自主地嚼动着，他的双眼则紧紧盯着餐盘，手里的筷子一下又一下地来回夹菜，根本没有半点想停下来的意思。

脑海里只发出了一个信号，“吃！”

苟雪方目瞪口呆地看着他，然后屡次想伸出筷子去，都被自家老爹给打了回来。

陈尔却并不觉得意外，从刚刚的谈话中他就能猜出凤眼男大概是喜欢口感出众的菜肴，所以才会对着道“小天酥”格外的情有独钟。

等凤眼男反应过来的时候，一盘菜已经被他吃了个精光。

他愣了愣，似乎也没想到自己会这样。

然后佯装镇定地指着每个人面前都有的小白盅道，“这个又是什么。”

打开盅盖，一股药膳的味道就飘了出来。

盅里是满满的黑乎乎的汤汁和一些看不清是什么东西的配料。

凤眼男只闻了闻便觉得一股温暖的香气从鼻腔里一下子窜进了大脑。

前调是药草特有的甘甜香气，轻飘飘的，很淡，不细闻是闻不出来的。

后边跟着的是一股微微浮着腥气的淡淡咸香，有点糯糯的，还有脂肪被煮化的膏腴香气。

拿起调羹在盅里搅动了几下，刚刚闻到的香气就更加明显了。

凤眼男微微眯起眼睛，“是鹿筋和何首乌的气味……还有其他的东西，只是我闻不出来。”

陈尔没想到凤眼男的嗅觉这么灵敏。

这道菜炖了许久，而且材料处理得也很干净，他还能闻出其中的两种关键材料，也是有本事的。

陈尔笑道，“这是甘露羹，以粳米、何首乌、鹿血、鹿筋入紫砂锅炖煮而成。”

“传闻中，这道菜是自唐朝奸相李林甫的手艺。”

“具有益气活血、安神的效果。长期食用还能使白发转黑。”

凤眼男舀起一调羹吃下。

何首乌的气味已经很淡了，只能吃到淡淡的甘甜和药草的清香。

鹿血和粳米混合在一起，炖煮久了就更加软糯，带着一股说不清是什么气味的香气，也许是鹿血的气味。

只是刚刚闻到的腥气却不是鹿血的气味。

凤眼男手里的调羹在盅里搅动了两下，就舀起了一小截快煮化的鹿筋。

是鹿筋上的气味。

鹿筋入口即化，因为鹿筋中的主要成分是蛋白质和脂肪，在高温的紫砂锅里煮久了，脂肪和蛋白质就慢慢融化，可是鹿筋的韧性极好，所以融化得慢。

吃进嘴里的时候，就像吃下了一截快要融化的冰棍，在牙齿和舌头之间滚动了几下就在嘴里化成了清香的汤汁。

鲜美的口感不亚于任何一种海鲜。

热菜吃完了，管家就把盘子撤走，换上冷菜。

凤眼男一看见金齑玉脍和镂金龙凤蟹，眼睛都直了。

苟雪方在一旁暗自说，“这两道菜是他最喜欢的。燕京城里没有一家酒楼的厨师能做。我家老爷子也是多方打听才请到了那个狗屁大厨。”

“一听说他有独门秘方能把这两道菜做得更好吃，就忙不迭地请过来了。”

陈尔若有所思地点了点头，然后低声问他，“那这人以前是在哪里吃的？”

苟雪方便道，“听说是江南的一个大厨师，很是厉害的人物，轻易不会出手做菜，只是名字我给忘了……”

他之前一直都在专心钻研茶道，如果说起茶道上的人物，他自然能说个一二。

但是厨艺界的事他就知道得不多了，毕竟隔行如隔山。

陈尔就在心里道，看来这世上还是能人辈出的，自己一直待在燕京没有见过其他的顶级大厨，自然就不知道。

凤眼男夹起一筷子金齑玉脍，眉毛一挑，就没有再说话。

然后又吃了一口镂金龙凤蟹，露出了和刚刚一模一样的表情来。

苟雪方见了连忙问道，“怎么，不好吃？”

凤眼男一句话也不说。

苟雪方便干脆自己吃了起来。

顿时大呼好吃。

鲈鱼没有半点腥气，打理得十分干净，而且因为陈尔的处理手法独特，所以鲈鱼肉质十分鲜滑，就像刚刚从水底下捞出来的鲈鱼一样。

仿佛刚刚还在水里游走，游着游着就落到了自己的嘴里。

满嘴的鱼肉鲜香，加上金齑中栗子的甜糯和白梅的咸酸气息，二者混合，是又清爽又可口。

又酸又甜，又鲜美。

白梅的水果清香和鱼肉的鲜香结合得十分巧妙。

就像刚从树上摘下了一竹篓的梅子，一下子全浸泡在涓涓流淌的溪水里，来回涮了两下，然后卷着刚切下来的鲈鱼肉片一起送进了嘴里。

清香溢满口腔，仿佛一闭眼就能看见白梅树林和游走着鲈鱼的小溪。

苟雪方觉得再