第七十八章 饕餮八珍 (2/2)

掘突先是一愣，反应过来后瞬间味蕾兴奋到了极致。

在司正的指挥下，几十名侍者鱼贯而入，在每一位嘉宾面前陈列了八道大菜。它们合在一起，有一个如雷贯耳的名字，叫“周八珍”。

“八珍”在《周礼》和《礼记》中均有描述，差不多是我国最早的宴会菜单了。掘突作为吃货中的历史爱好者，自然早有耳闻。然而，因为穿越以来一直没碰到，他已经快忘记这“中华第一宴席”了。今日，姬宜臼一高兴，把这原本只有天子才能享用的佳肴赐给功臣们品尝，怎能不让掘突兴奋异常？

这头两道叫“淳熬、淳母”，其实跟盖浇饭差不多。作为底子的稻米和黍米本身就很香甜，浇上上好的肉酱后又多了一份咸鲜。最后，那烧热的荤油一泼，所有的香味在滋滋的高温中混合，扑鼻而来。

掘突把持不住，瞬间就刨了好几口。要不是想着为后面的美味留肚子，他真想把青铜簋舔个底朝天。为此，这厮心里直埋怨周朝的祖宗们干嘛把主食放在前面。

接下来是“炮豚、炮牂”。这俩菜虽说表面看就是烤乳猪和烤乳羊，但制作工艺却十分繁复。牲畜宰杀净身后，肚子里填的都是枣儿，外面捆的是芦苇，最后还像叫花鸡一样裹层泥才用大火猛烤。所以烤出来时，多了一层枣的甜味和泥草的香气。这还没完，接着还得裹米糊没入荤油，用小鼎盛着放入大鼎，隔水煮三天三夜才出锅。

对于这种做法，掘突很是费解。现代烹饪要么油炸，要么水煮，还真没听说过玩儿“水煮油”的。这样做的效果既不像油炸那么脆，又不似水煮那么烂，口感微妙得不可名状。

前面四珍如果算是大菜的话，后面四珍倒更像是小食。

“捣珍”的做法挺像撒尿牛丸，需要将里脊肉反复捶打，直至没了筋化成泥，才弄熟了吃。如果仅仅是这样，对掘突这样的现代人来说则稀松平常。然而，这道菜的关键在于食材，居然混合了牛、羊、麋鹿、鹿、璋等五六种动物，这就显得与众不同了。

所谓“渍”，就是酒腌牛肉。肉是新鲜生切，薄得像半透明的纸似的，腌制一整夜后酒香四溢，再配上各式蘸酱，味道真是绝了。

“熬”也是捶打去筋的动物肉，但是做法却是放在竹篾子上烘。最后的成品似乎跟肉脯有点像。

最后一道叫“肝膋”，通俗的说就是烤狗肝。为了增加脂肪的香味，是用狗肠子上的油衣裹着周身烤。烤的时候猛刷酱汁，顺着融化的油衣渗入肝中，让入口的味道显得格外醇厚。

吃完“八珍”，掘突是彻底撑住了，只能靠在凭几上微微后仰，让肚子稍微松松。酒足饭饱的他就等着散席，好慢慢走回驿馆，打算借此消消食。要是郑伯因为贪吃落个消化不良，那就成旁人的笑话了。

然而，姬宜臼却不遂人意，不但迟迟不散，还示意大家归位。一本正经的他似乎有话要说。