第二十五章 攒了一年的头皮屑 (1/2)

大家搞不懂糖渍玫瑰和冰糖霜梅有什么关系。

陈尔把瓶子里插着的玫瑰花取了一半出来，剥离花瓣。

“冰糖霜梅的重点有二。”

“一，梅子的口感。二，梅子外的糖霜。”

暗红色的花瓣从陈尔的指尖跌落在玻璃碗里。

“一般制作冰糖霜梅都是用白砂糖点缀，作为梅子外层的糖霜。”

“但是主播比较喜欢有味道的糖霜。”

陈尔动作很快，不一会儿，一大束玫瑰花的花瓣就都被摘下来了。

玫瑰花瓣在清水里洗涤一遍后，沥干水。

重新装回了碗里。

“制作糖渍玫瑰很简单。”

陈尔取出一大袋白砂糖，倒入锅里，开小火。

不一会儿，锅里的热度一上来，大部分的白砂糖就被融化成了粘稠的液体。

“最理想的融化状态是半融化的状态。”

陈尔关掉火，把锅里半融化状态的白砂糖舀出来，倒进装有玫瑰花瓣的玻璃碗里。

融化了白砂糖，粘稠微黄，散发着浓密的甜香。

从勺子里倾倒出来的时候，就像斩不断的溪流，拉出长长的糖丝。

冒着丝丝的热气，如同火山里喷发出来的岩浆，慢慢地覆盖上玫瑰娇嫩的花瓣。

玫瑰的香气馥郁而优雅，骤然碰上了炽热的糖浆，就像夏日里被大雨打过的花圃。

香气中带着潮湿的热气，又隐隐带着花蜜的香甜。

陈尔用手里的勺子在碗里捣浆。

动作颇有章法。

“搅拌的时候可以适当地用点力气，但是不能把玫瑰花瓣捣烂了。”

“毕竟我们做的不是玫瑰花酱。”

有粉丝马上发现了这句话的重点。

晴天：“陈老湿的意思是，玫瑰花酱也是这样做的？”

陈尔点头，“孺子可教也。”

“只是，玫瑰花酱需要捣得稀烂，糖要稍微放得少一点。”

晴天：“新技能get！”

说话的功夫，陈尔浆搅拌均匀了。

“现在只需要安静地等上两至三天，等待糖浆结霜就行了。”

说完，陈尔把浆的玻璃碗放在了一旁。

双手环抱在胸前，一副陷入沉思的模样。

众粉丝：“……”

心有猛虎：“陈老湿，你该不会是要让我们这样盯着你，看上两三天？”

猪肉炖粉条：“接下来插播大型真人秀节目，逗游当红主播的三天日常生活！点击幕后花絮查看果泳视频！”

茶叶蛋入侵地球：“字幕组呢！快点打上字幕：三天后！快点！”

晴天：“有情客串一把字幕组：三天后！”

陈尔猛地站直身体，像是突然想起了什么。

“我记起来在哪里了！”

陈尔转到厨房的角落里，拉开一只储物柜，探头进去找了半天，然后捧了一只小罐子出来。

拍了拍罐子上的灰，揭开了盖子。

一股浓郁的香甜就立马钻了出来。

陈尔嘿嘿一笑，“这是之前做的糖渍玫瑰，已经结好糖霜了。刚好派上用场。”

众人：“……”

陈尔洗干净了一筐杨梅。

杨梅已经快下市了，做成干果，就可以吃很久。

“杨梅用盐水浸泡十五分钟，可以让杨梅肉变得更紧实，也可以清洗得更加干净。”

在杨梅浸泡的过程中，陈尔取出了一只瓷锅。

“煮杨梅的锅，主播是不建议用金属制品的。”

“金属制品会给杨梅带来不好闻的气味，因为杨梅本身就是很鲜的食材。”

将瓷锅放在灶上，先注入一锅的水，把水煮开，再倒掉。

然后才用这口锅来煮杨梅。

“如果瓷锅不是经常用的锅，可以先用锅煮开一锅水，让锅受热均匀，再用来煮东西，瓷锅受热情况就会更好，而且不容易破损。”

因为杨梅本身就是甜的，煮的时候不必加入太多的糖。

陈尔按照杨梅的数量，只加了小半碗的冰糖。

用清冽甘甜的山泉水煮化了，再加入清洗干净的杨梅。

红彤彤的杨梅就像打磨光滑的红宝石，扑通扑通地掉进锅里。

并溅起甘甜的泉水。

杨梅在锅里微微颤动着，锅里的泉水也慢慢散发出圈圈水纹。

陈尔拿出一只小木勺，轻轻地拨动着锅里的杨梅，不让杨梅煮糊了。

随着时间的推移，锅里的汤汁越来越红，杨梅也越来越小。

“杨梅煮的时间越长，气味就会越浓郁。”

“糖分被煮了出来，锅里除了香甜的气味以外，主播已经闻不出其他气味了……”

陈尔侧头想了想，“或许有其他气味，可是甜味太过浓郁，就像浓雾一样，盖住了你所有的感官，所以你只能看见它，也只能闻到它的味道。”

锅里的杨梅再煮下去，就越来越干了。

红色的汤汁已经满满不见，杨梅也像被雨水打落在地。

湿漉漉的，带着点柔软无助的意味。

汤汁被烧干了，杨梅就变得粘稠，陈尔用木勺子不断地拨动地锅里的杨梅。

红色的汤汁在瓷锅的边缘留下了艳丽的痕迹。

就像被烤化的糖浆一样，浓稠又甜蜜，就算只是远远地看上一眼，也觉得手心黏糊糊的，鼻腔里都是甜蜜的味道。

“等你觉得，锅里的杨梅快要糊了的时候，就可以关火了。”

陈尔关掉火，把杨梅倒出来。

铺在盘子里晾干。

陈尔抓起一颗丢进嘴里。

甜蜜的味道从舌