第四章 砒霜拌辣椒 (1/2)

滚烫的羊肉汤注入了装满食材的瓷盅里。

对食材进行了二次唤醒。

食材的香气也在这一刻发挥到了极致。

羊肉和百合煮得稀烂，伴随着汤汁浇注在食材上。

热汤从莲藕和山药上翻滚下去，慢慢注满整个瓷盅。

也在这些食材上留下了零星的肉末。

食材表面的煨面和羊尾油都被热汤冲刷干净，混入了汤汁里。

翻炒过的面粉此刻散发出无比诱人的香气。

煨面和羊尾油的香气和其他食材不同。

其他几样食材被黄酒煮过，酒香浓郁。

煨面和羊尾油则完完全全保留了自己的特色。

羊尾油比羊肉厚重，比羊肉汤浓腻。

煨面则带了翻炒后的淡淡烟火香气。

让这盅美食多了几分平易近人。

“这道八宝攒汤就快做好了，还差最后一个步骤。”

陈尔把自己带来的腌韭菜坛子搬到桌子上。

“大家没看见主播放盐，是因为，这道美食的调味是不需要盐巴的。需要的是这个……”

说着就打开了坛子。

用筷子把坛子里的腌韭菜夹了一些出来放在菜板上。

然后用菜刀剁得碎碎的。

再把剁碎的腌韭菜均匀地分成两半，分别洒在两只大瓷盅里。

然后盖上了盅盖。

放入托盘，配上一只和瓷盅同色的小勺子。

陈尔边做边和粉丝们说话，“这道八宝攒汤的口味秘诀，一是用腌韭菜做调味品，二是它独特的烹饪手法。”

“八宝攒汤中的‘攒’字就代表着它的烹饪手法。”

“‘攒’在烹饪中的出现，始于明代，常见的有攒油、攒酒。”

“意思是将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”，就是酒精挥发带出食材的味道的精华。”

“而攒汤的意思就是将煨好的高汤，冲入盛有八款食材的器皿中，即成“八宝攒汤。”

“今天主播的做法是稍有不同的，主播选择了炖煮食材而不是蒸食材，是因为炖煮更加入味。”

陈尔说完，并没有马上拉响铃铛让沈一念来端菜。

而是自己端着托盘去了餐厅。

于是大家的目光就跟随着他的脚步而移动，接着看见了餐厅里坐着的一男一女。

陈尔把托盘放在桌子上，然后将两只大瓷盅端出来，分别放在两人的面前。

季晴晴和关山倒是没有想到，陈尔居然会亲自送菜过来。

于是两个人，一个有些不知所措，一个面露意外。

陈尔笑眯眯地看着两人。

“晴天？大吃一斤？”

两人下意识地齐齐点头。

陈尔就道，“趁热吃吧。”

关山连声道谢，然后迫不及待地拿起了勺子。

季晴晴则露出了小女孩的害羞模样，“陈老湿本人真帅……”

陈尔笑眯眯地没有说话。

季晴晴和关山就已经沉醉在八宝攒汤的香气中了。

一打开盅盖，就见大瓷盅里飘出了热腾腾的烟雾。

一时间难以看清楚里面的食材。

可是食物的香气已经先声夺人了。

季晴晴动了动小巧的鼻子。

“是羊肉的香气，羊肉汤！”

“可是这个气味真的好鲜，一点羊肉的膻味都没有！反而有种淡淡的药香在里面！”

关山点头，“不仅是羊肉，我还问道了酒香，气味甜甜的，有一种发酵后的香气。”

季晴晴盯着面前的瓷盅看。

竟然有些不忍下手。

因为它看起来实在是太好看了！

青色的瓷盅颜色清亮如玉，盅里的汤汁莹白如雪。

青色和白色两种极致清新的色彩撞在了一起，就像是雪地里生长出了绿色的枝叶。

生机勃勃又清丽无比。

盅里的汤汁很满，几乎快要淹没到盅口。

汤汁之下的食材只露出了冰山一角。

莲藕和山药经过黄酒和酒糟的熬煮，呈现出了一种暗红色。

而莲藕和山药的表面又洒满了星星点点的腌韭菜。

翠绿色的韭菜就像是生长在土地里的绿藤。

而周围环绕的白色汤汁就是从地底沁出来的温泉池水了。

还在冒着丝丝热气。

“这简直就是一副画！”

季晴晴欣赏了半天，终于还是忍受不了食物的诱惑，伸出了手里的勺子。

陈尔见两人开吃了，便故意道，“这么多的粉丝，偏偏只有你们两个被抽中了，为了照顾一下那些吃不到也闻不到的粉丝，你们记得描述一下食物的口感和吃货感言。”

季晴晴和关山自然很乐意。

屏幕外的粉丝们就十分义愤填膺了。

“陈老湿，我跟你讲，你这样，出门会被雷劈的！”

“我擦，警/察叔叔！就是介个人！快把他铐起来！”

“妖孽，贫道这就收了你！免得你再出来毒害人间！”

“这日子没法过了，抽奖抽不中就算了，眼真真看着别人在我面前吃就算了，现在你还要告诉我这东西到底有多好吃？离婚！离婚！”

“哭得像一只两百斤的猫，好想吃啊……”

季晴晴和关山就你一言我一句地开始发表感言了。

“原来这羊肉汤里还有已经煮烂的羊肉，你们知道这羊肉煮的有多烂吗……喝汤的时候已经不像是在喝汤了，而是像在喝羊肉！羊肉又烂又细，混合着汤汁进入嘴里，无数的羊