第60章 脱粉爬墙 (1/2)

穬麦粥粒粒分明，穬麦饱满，就像被打磨过的小玉石，慢慢地滚进砂锅。

落进乳白色的杏仁汁里，轻轻溅起一片白色的水花。

陈尔把勺子递给窦一通，“轻轻搅动，没有煮好不要停。”

窦一通连忙点头。

陈尔拿出火钳，弯腰从灶里夹出一半的炭火，火势立马小了下来。

“这道杏仁饧粥的特点就是杏仁的香气和麦芽糖的清甜。所以要用小火慢慢地熬煮，让味道一点点地浸入穬麦粥里。”

窦一通在灶炉边上熬粥，陈尔就来到放置食材的桌子前。

把两只袖子都折到手肘以上。

“现在咱们来做第二道美食，白饼。”

说着就拿起了装着大米的玻璃碗。

开始淘洗。

“要做这个饼，首先，我们得煮一锅白粥。”

一碗白粥很快就煮好了。

白米粥在锅里发出“噗噗”的响声，白烟阵阵。

并散发出大米最纯正的香气，丝丝带甜，香气轻盈。

陈尔倒出一小碗甜酒酿，缓慢注入锅里，然后搅拌均匀，让甜酒酿和白米粥混合在一起。

“刚刚我们说过，这饼的名字叫做白饼。”

“白饼的意思就是不加任何佐料的白面饼。”

锅里的甜酒酿在锅里逐渐被加热，此刻酒香更浓，米香更醇，轻轻吸一口香气就觉得甜得醉人。

陈尔接着说，“说是白面饼，可是为了增加白饼的香气和口感，才选择用甜酒酿。”

“甜酒酿具有发酵的作用，能把白粥和面粉中蕴含的甜味充分地发酵出来，而且甜酒酿风味独特，既有酒香又有发酵过后的独特香气，可以让白饼的口感更好。”

等锅里的甜酒酿煮沸了。

陈尔才把它们都盛出来，装在碗里晾凉。

然后取出一块纱布，全部包裹住，缓缓用力绞干。

“白粥和甜酒酿颗粒比较大，就算绞去了渣滓，拿来和面也会使面饼表面凹凸不平，影响美观。”

于是陈尔拿出一只了一只小型的多功能家用料理机。

然后把白粥和甜酒酿一起放进去打磨成粉糊状。

窦一通在灶炉边上问陈尔，“师傅，这个粥可以了吗？”

陈尔凑过去一看，然后摇头。

“还不够烂熟，不过现在可以放麦芽糖了。”

陈尔取来胶状的麦芽糖，放进去。

“继续，不要停。”

弹幕里的老司机们听了这话马上就开始飙车了。

西瓜不是东瓜：“继续，不要停……我快要控制不住我的脑洞了！”

大吃一斤：“好污的对话！”

骑着蜗牛奔小康：“居然又开车了，滴，纯洁卡！”

猪肉炖粉条：“我只想问，谁叫蜗牛？老脸一红……”

蜗牛：“我擦，我招谁惹谁了！昨天刚改的id，我擦，一个月内只能改一次！！！”

心有猛虎：“哈哈哈哈哈哈哈……”

陈尔：“到底我和你们谁污！谁才是老司机！”

众人：“不不不，你污，你是老司机。”

陈尔：“我摔！友谊的小狗死了！”

陈尔拍了拍手，从地上的小竹篓里取出来一大把新鲜的山茶花。

仔细地将所有的花瓣都摘下来，放进一只大玻璃盆里。

然后取出能做四五块白饼的面粉量，跟着也倒进了玻璃盆里。

接着再取出一只一模一样的玻璃盆。

倒扣在一起。

端起来用力地晃动，让面粉和山茶花瓣充分地接触。

“面粉中不能加入其它佐料，但是又不能让白饼显得太过单调，所以主播就选择了这种方法。”

“可以让面粉沾上花香，但是也不至于让花香太浓，夺取了白饼本身的风味。”

晃了一会儿，灶炉上就传来了一阵淡淡的清甜。

陈尔一闻就知道这是杏仁饧粥快煮好了。

于是他放下手里的玻璃盆，走过去看。

锅里的粥呈现十分完美的乳白色，白得纯粹，就像天上的云朵融化了以后不小心落了进来一样。

勺子轻轻从锅底搅动上来，就带起了满满的一勺子穬麦。

穬麦经过长时间的熬煮已经十分烂熟了，虽然还是颗颗分明，却已经变得十分柔软。

这道杏仁饧粥已经在慢慢变得浓稠。

又煮了片刻。

陈尔才拿来一只青玉的碗，把砂锅里的粥倒进去，刚好装满一碗。

丝毫不差的分量。

窦一通看了，心里更是佩服。

“没想到师傅居然能把分量把握得这么好。”

陈尔笑着道，“你以后有空多做几道菜，经验多了，你自然就知道如何把握分量。”

窦一通用力地点头。

镜头就推近到青玉碗前。

众人把那碗冒着热气的杏仁饧粥看了个清清楚楚。

白如牛乳的粥安静地躺在青色的碗里，一眼看去，青色愈青，白色愈白。

两色相撞，让人满目清朗，心仪不已。

陈尔嗅到了杏仁饧粥的香气。

“杏仁饧粥的香气果然十分清甜，这种香甜气息已经和麦芽糖的香气相差甚远了。”

“杏仁饧粥的香气就像是夏天里刚摘下的最甘甜的瓜果，被浸泡在了清澈的溪流里。冲刷得干净剔透，然后豁然被劈开，甜丝丝的香气在溪水里乍然蔓延开，清冽香甜，直沁心脾。”

大家被陈尔说得快要流出口水来。

茶叶蛋入侵地球：“陈老湿快住嘴，五位数的企鹅号给你，小鱼干也给你，快