第55章 藕丁鲜肉酿香菇 (1/2)

萧锦黎缠旁敲侧击地让宋淼淼说了那边的地址，然后就挂断了电话。

“问地址做什么？”宋淼淼感觉怪怪的，问了地址是要来的意思？应该不会吧，这里这么远。花上两小时过来根本就没有意义啊。

（锦鲤：意义大了！我的墙角感觉正陷入危机！）

冰箱的冷冻柜里有冻鱿鱼、肉酱，冷藏柜里宋淼淼还很惊喜地发现一瓶农家自采的蜂蜜，和几个柠檬，虽然看上去没什么用，但是鱿鱼和肉酱就可以用来做这顿午餐了。

先把鱿鱼从袋子里取出，装在盆里放上一些水，搁置在一旁解冻；肉酱也拿出来，带着保险袋一同放在水里解冻。

宋淼淼紧接着拿起两个藕，准备用它们做两道菜，一道是夏日清爽的糖醋藕丁，另一道是最近宋淼淼痴迷于的藕丁鲜肉酿香菇，把食材藏进去很有趣，而且尝起来的口感也很特别。

把鲜藕去皮切成藕丁，分为1:2的两份备用。

香菇是已经泡发好的，应该是李小刀原来打算做菜用的，宋淼淼将香菇去蒂清洗干净，用吸水纸将香菇上的水吸走，稍微晾干，就用小刀在伞柄处割成十字花的样子，最后还要抹上一些干淀粉备用。

李小刀坐在客厅里，能够从侧面的角度看到厨房里宋淼淼的一举一动。在他看来，宋淼淼确实有很多的地方和正规培训的厨师有些差距，例如用刀的手法就很明显是个行外人。

不过，还是要等到尝到她做的菜，才能够最终下决定。有些厨师明明刀功一流，手艺也是师傅传下去的，可是他们就是无法做出一样的料理，那就是厨师天赋的区别。

既然宋淼淼被长安老爷子推荐过来，那么就是得到了老爷子的肯定，但李小刀还是要亲自瞧瞧这个孩子到底有什么特别之处。

厨房里的宋淼淼也开始加快速度地做起来，肉酱解冻的差不多，倒在汤碗里加入一些淀粉，再打上一颗鸡蛋，不要蛋黄，撒上食盐、糖，生抽、蚝油、香油也按比例地加在肉酱里，用瓷勺顺着顺时针搅拌。

搅拌均匀，再加入葱末、姜末，继续搅拌，最后加入藕丁，依旧是顺时针搅拌均匀。

宋淼淼把去蒂洗干净的香菇拿到面前，把伞柄处向上放置，在里面抹点淀粉，填满肉馅，用小勺压瓷实。

一个两个、三个四个，六个填的结结实实、十分饱满的香菇盏就完成了。

绿豆汤炖好了，宋淼淼把绿豆汤放在一旁的炉灶上，满满一锅的绿豆汤还挺沉，看见宋淼淼端起来的时候，李小刀忍不住站了起来，想要去帮忙，可是看见宋淼淼很是轻松的模样，李小刀又坐下了。

李小刀很清楚那一锅绿豆汤的分量，就算是他自己也要废些力气，而宋淼淼气不喘地就办到了。也许长安老爷子是看中了她的力气？

（淼淼：我是大力水手淼淼~）

取出蒸锅，倒入水，把香菇放入盘子里上蒸笼蒸十分钟。

等待10分的间隙，宋淼淼又动手做另一道菜。

原来已经切成一厘方米左右的藕丁，放在篮子里用清水多冲洗几次，为了使得藕丁吃起来更加脆嫩。

糖醋藕丁最重要的糖醋汁先调好，小碗里倒入老抽1勺、白醋2勺、糖3勺，用小勺混合均匀，让糖充分融化后。

宋淼淼开火烧油，油烧至6成热，拿起一旁沥干水分的藕丁倒入锅里，翻炒。

差不多的时候再放一勺盐，半勺鸡精，继续炒一会，再将碗内的糖醋汁倒入锅里，用力翻炒，尽量使每块藕丁都裹上酱料。

糖醋汁的味道已经出来了，闻起来就酸酸甜甜的，炒匀后，宋淼淼把铲勺搁在一旁的盘子上，拿着小碗舀了一勺土豆淀粉，加水迅速调制成水淀粉，收缩酱汁。

一盘酸甜可口的开胃菜糖醋藕丁就完成了，色泽鲜亮、藕丁也看上去很诱人。

此时，蒸锅里的香菇也蒸好了。

把蒸香菇多出来的水倒入锅里，调制芡汁，再倒入鲍鱼汁，撒上些许食盐，酱汁很快就变得浓郁，咕嘟咕嘟的冒泡后，就拿起锅将酱汁淋到香菇盏的表面。

滋滋烫烫的酱汁淋在了香菇的表面，藕丁肉馅也染上了漂亮的颜色。

鱿鱼还没有完全解冻，不过也不要紧。鱿鱼是被处理好的，所以宋淼淼只需要切开鱿鱼就可以使用了。

把解冻了的鱿鱼放在砧板上，菜刀横竖切出纹路来。因为对鱿鱼的处理不是很熟练，所以宋淼淼切的鱿鱼也不是很漂亮。

切好鱿鱼，开火加水烧沸后，倒入鱿鱼、姜片、料酒，焯水。

厨房里没有剥好的大蒜，干辣椒也在庭院里，宋淼淼不得不快速地穿过客厅去取在庭院里的干辣椒。

“你要拿什么？”李小刀看见宋淼淼离开厨房，就站起身来问她。

而宋淼淼则是像一阵风一样席卷而过，速度很快。她拿好干辣椒，顺路穿回来的时候，她还在庭院的黄瓜架上摘了两根黄瓜。

等到宋淼淼回来的时候，李小刀才从愣神里反应过来。

呃，真有活力啊。

李小刀的内心默默感叹着。

把鱿鱼从锅里拿出来沥水，宋淼淼也赶紧剥出一个大蒜，切成厚片，再把生姜切丝、干辣椒切段、青椒洋葱也切成丝。

取锅倒油，等油热了就把调料都倒进去爆香，刺激性的气息一下子就散开了，幸好油烟机的效果杠杠的，呛鼻的味道没有跑到客厅里。

干辣椒爆香好，再把洋葱青椒倒进去翻炒后倒在盘子