第42章 美食海选 (1/2)

宋淼淼去的还挺早，萧锦黎说外面太热，来的那么早，出去要等很久，所以宋淼淼就在车上喝完了一瓶牛奶，又喝了一瓶车里的矿泉水。

早饭咸了点，就忍不住多喝了一些水，水喝多了，就自然而然地想要上厕所。等她解决了生理需求，时间也差不多了，从萧锦黎的身边把自己的包拿起来，“我走了，你不用等我的。我也不知道什么时候结束。”

萧锦黎摇摇头，“没事的，我可以等你。”

“不用了，天这么热，我怕你被热坏了。”宋淼淼拒绝了他，摸了摸他的头，“快回去，听话。”

萧锦黎在她的手上蹭了蹭，“\(^o^)/~好，淼淼加油~必胜~”

养男友和养条狗很相似嘛~

比赛场地的门口每个参赛者拿出自己的参赛证明和身份证后，就可以领到一个号码牌，然后有专人带你去你号码上的位置，那就是比赛场地。

环顾四周，周围的男性厨师很多，女性厨师不多。比赛还没有开始，所以大家都还可以互相走动，等到比赛开始前5钟就不可以随意离开座位了。

不过比起她们互相认识，宋淼淼显得和他们有点隔阂。

但她也不打算和别人交朋友，就一个人待在自己的位置上，和她一样的也有好几个。

比赛很快就开始了，大家都站在了自己的灶台前。

滴的一声响起来，所有人都迅速地行动起来。要知道料理用的食材都被摆放在灶台的对面，去晚也许就拿不到你想要的食材，或者食材就不够新鲜了。而且比赛的时间也是非常的紧张，总计两小时。

时间到了，没有完成就会自动被淘汰。

拿好食材后，参赛者们都迅速地回到了原位。

宋淼淼也要开始了，她打算做的菜是柠檬煎鸭肉，一道比较特别的鸭肉料理。首先，她将鸭肉、姜葱清洗干净，再控干水分。

取出刀具，把鸭肉放在粘板上，宋淼淼的手腕用力，握住刀背在鸭肉上拍打，这是为了能够让鸭肉的筋断开，鸭肉变得松弛，在最后煎炸时，鸭肉不会缩。

拍打好鸭肉就放在盘子里，撒上葱丝、姜丝，倒上一些胡椒粉、盐，均匀地撒在鸭肉的表面。

拿刀划开一个柠檬，在鸭肉上方滴几滴柠檬汁后，宋淼淼用手轻揉鸭肉，敲碎一个鸡蛋再轻揉几下，平铺静止腌制30分钟左右，让辅料充分融入肉里。

接下来就是柠檬煎鸭肉的关键之处——酱汁了。

多余的柠檬与水同煮，烧开后，用漏勺捞出柠檬渣。加入白砂糖勾芡，慢慢熬煮至透明，晾凉了待用。柠檬酱做好了后，宋淼淼也露出了满意的微笑，甜美的柠檬酱闻起来就很美味。

起锅，倒少量的油，等待油变热的时候，宋淼淼一手握住鸭肉，一手捏着生粉，轻轻地用薄薄的生粉在腌制过的柠檬鸭肉上均匀拍了一圈，锁住鸭肉的水分。

油锅开了，用筷子夹着鸭肉，放入锅里，用中慢火煎至两面金黄。鸭肉较肉，所以要多煎一会。煎制15分钟后，出锅前换成大火，把油逼出。

等熄火后，宋淼淼用夹子取出煎好的鸭肉，放在吸油纸上控干油。拿一把锋利的小刀，趁热把它切片。

用筷子小心地把鸭肉细致地摆盘后，宋淼淼将早就做好的柠檬酱浇在鸭肉，晶莹剔透的酱汁慢慢覆盖在了鸭肉的表面上，在蔓延到了白色的盘子上。

宋淼淼切了一片柠檬片摆在鸭肉上，取了一片迷迭香的叶子坠在一旁。柠檬煎鸭肉完成啦~

宋淼淼完成料理的同时，其余的人也都完成的差不多了。

在她旁边的男人应该是一个是川菜料理的厨师，做的是水煮鱼。

他先烧一个油锅中放入油，将大料、花椒、辣椒、大葱的绿叶部分全都放进去用小火加热，直到把香料炸至变色后捞出底料，留油待用。

再取一个锅子，烧开水加入盐，把莴笋、豆芽、莲藕等配菜放入滚水里焯水。捞出后，放到一个深一点的碗里做菜底。

男人快刀将鱼片成鱼片，然后打几个蛋，取蛋清不要蛋黄，用蛋清和盐，料酒腌制20分钟左右。

然后，一片片的鱼片放入滚水里，一下子再捞出，鱼片很薄，所以鱼肉已经被烫熟了。

好厉害，宋淼淼不由自主地赞叹着。对方的刀功很利索，鱼片被片的极薄，几乎能够透过光。

再看右边的年轻男子，宋淼淼很惊奇地发现对方居然打算烤生蚝。

他之前都没有开始做，现在才正式开始行动。

先是前面的准备工作，用刷子仔细将蚝壳清洗干净，然后用平口刀将蚝壳撬开。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

然后是生蚝上的料，把大蒜剁成蒜蓉，哒哒哒的声音在此时还是挺响的，尤其是这个声音特别有节奏感，简直就让人根本停不下来。

然后就是比较重口味的时刻了，他把剁好的蒜蓉放在锅里放油翻炒着，浓郁的蒜味在空气里弥漫开。

转过头去，宋淼淼有点在意的人是她斜对着的女人，她做的菜使用的原料让宋淼淼感兴趣。

她把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀。这手刀工让宋淼淼目不转睛。

撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

勺内放底油烧热，放番茄酱略