489、一份煎蛋 (1/2)

其实，圣米歇尔山上不仅仅坐落着一栋雄伟的修道院，周围还有一些古旧的建筑。

窄小扭曲的石铺小路，将它们连接在一起，宛如经脉。

要说与圣米歇尔山历史分不开的，便是布拉妈妈餐厅。

这家由安妮特·布拉于1888年创建的品牌，是圣米歇尔山第一家旅馆及餐厅。

这里的美食可以说独具法国特色，也是章笑接下来要去的地方。

圣米歇尔山不大，章笑与露娜沿途散步，没有刻意去找，却也在有些饿累的时候见到了这家有一百三十年历史的旅馆。宛如天遇。

餐厅的外观很朴素，石砌的灰色房屋，深红色的木质门窗，从二楼窗台上垂下来，宛如绿色瀑布似得常春藤。

最吸引眼球的当属门口挂着一张旗帜，上面的照片随风而动。

章笑心想，上面的人物肯定是布拉妈妈了。

“真得好有年代感啊，感觉时光都停滞在了这里。”露娜感叹。

“进去吧。”

进入餐厅后，伴随着服务人员的亲切招呼声，章笑好奇的打量着一切，木质板凳都被摩得光滑发亮，年代感满满。

但最吸引他眼光的还是一旁开放式厨房后那一座具有一百二十历史的老式烤炉。宛如镇店之宝。

他们落座后，温馨感让人不禁放松，微妙的柴火味与阵阵蛋香从中飘来，令人胃口大开。

这里的氛围很让章笑喜欢，不像一些法国餐厅那么让人拘谨，温馨的环境下，地位的不同的人也拼桌而坐，不会感到尴尬，一切都是像家一样，让人可以卸下一切包袱，就那么自然的享受着。

……

露娜问：“亲爱的，那咱们吃什么呀？”

章笑笑着接过服务生的菜单，一下子便看到了这里的招牌菜，布拉太太的煎蛋。

他笑着对服务生说：“前来两份煎蛋，然后……”

待章笑点好菜后，露娜不解的说：“亲爱的，我一直不明白，为什么这里的煎蛋这么有名啊？”

“嘿嘿，这你就不懂了吧。”

章笑喝了一口刚上的柠檬薄荷苏打水，通了通在旅途中有些干涩的嗓子，继续说：

“原来，每年都有不计其数的信徒前来这里朝拜，特别是在没有建造长提之前，这些进圣米歇尔山的人从来没有固定时间，都是根据海潮的时间而定，

而对于旅馆来说，要做到时刻满足这些客人的餐饮和住宿的需求是一个很高的挑战，

于是，安妮特·布拉为了使客人耐心的等待主菜的烧制，而发明了一道鸡蛋饼前菜。

其做法是用纯黄油，在长柄铜锅里，放在壁炉里的木火中煎制而成。

随着一个华丽的翻转，落在餐盘里的煎蛋饼就成了两面金黄或者微白，中间的部分着糯糯的白色部分就叫做舒芙蕾，

可以说他们家就是舒芙蕾的鼻祖了。

当时，由女主人亲自呈上这道热气腾腾的煎蛋饼，让客人体会到了家的温暖，大解颠沛流离之苦。从此，布拉太太的煎蛋饼声誉鹊起。

曾经，巴黎有一篇著名的报道，《去圣米歇尔山不能不品尝煎蛋饼就回家！》这篇报道，很快就掀起去参观圣米歇尔山品尝煎蛋饼的热潮。

当时，无论平民百姓，还是名望贵族；无论哪国的国王王子，还是政治家和外交官；无论是文豪学者，还是社会名人……一时蜂拥而至，只为亲眼目睹和亲口品尝那家名为‘布拉妈妈’餐厅家的大壁炉煎蛋饼。

之后，来布拉妈妈旅馆的名人也越来越多，名气也是越来越大。就连比利时国王，小住布拉妈妈旅馆的时候，都是在餐厅里面和所有游客一样一起用餐，成为当时的一段佳话。

我想，进入到餐厅中这般舒适的气氛也是从那时延续下来的传统，融于周围这一砖一瓦，一桌一椅，当中了。”

章笑的侃侃而谈，让露娜吃惊的合上了手掌：“原来这家餐厅大头来头，那就一定要吃一吃了。”

“您好，舒芙蕾煎蛋，趁热吃哦。”

给他们上菜不是刚才那名服务员，而是制作煎蛋的厨师。看起来就像社区里下象棋的大叔，笑起来亲切。

章笑抬头看去，这人与进来时看到布拉妈妈的照片有些神似。

他笑着猜说：“你一定跟大名鼎鼎的布拉妈妈有关系吧。”

和善的笑容再次出现在这名微胖男子的脸上：“是的，我是她的第三代传人。”

“哈哈，我就说你跟他长得有点像，真好，如此传承下去，加油。”

“谢谢你们这对美丽的情侣，请慢用。”

过后，章笑将目光定格在他面前的煎蛋上，传说中的煎蛋像一个巨大的金色贝壳，上面点缀着绿色的罗勒碎，一旁流淌着特制的红色酱汁。

朴素之中却彰显着精美。

露娜饿坏了，早都吃了起来，连赞好吃。

章笑也饿坏了，用刀叉切开煎蛋的，切下去的手感非常柔软，同时又充满弹性。

切开后，黄金的外皮下面，藏着蓬软的蛋白，冒着腾腾热气，让人胃口大开。

章笑叉了一块，举起叉子的时候，发现煎蛋还在他的叉子上微微晃动，看起来就非常的嫩！

绝对好吃。

他轻闻一下，心中惊叹着：好香！

赶紧将煎蛋塞入嘴中！

啊！

太好吃了！

入口瞬间，酥皮下的蛋白就像软绵绵的泡沫在嘴中不断融化，黄油与蛋香渗透到整个嘴巴里，融化与舌尖之上，最终