第二十三章 人是铁,饭是钢 (1/2)

卤肉锅在帮厨的同学手下不断的搅拌，香气随着水分的蒸发越发的浓郁，渐渐就席卷了整个营地。

手上准备工作完成的差不多，李竹开始继续处理同学们带来不太好的肉类，也有了些空闲，听得有人发言询问那卤肉的制作方式，他一边用许多的腌料处理手上的食材一边轻松的回答着。

“其实卤肉的制作方式有很多，比如卤肉饭，还有酱肉，甚至肉夹馍内的腊肉都算卤肉的一种。”

李竹指了指今天从各位同学那里得来的一些蔬菜瓜果：“品质较好的种类我都切好分门别类了，那些稍微差一些的，我除了用作现在腌制部分肉类的腌料之外，其余的都切碎了放到了卤肉锅里面，所以今天的卤肉应该是类似卤肉饭，带有浓郁蔬果甘甜的路子！”

手上的揉捏不断，将腌料不断的挤压出汁液，顺便将这些肉片的肉质捏散，李竹擦了擦额头的汗水，示意旁边的帮厨继续揉捏，他清洗了一下手继续说道：“主要还是肉的味道，所以用偏肥的猪肉，混合一些猪皮，这让可以保证卤肉锅内的胶质足够。”

“不要太着急放味道，五香粉，白胡椒粉，可以适量的多放点，对于解除油腻还有浓郁的甘甜是有好处的！”

“将肉都切成小丁，不用放油直接炒，等待荤油都出来，再放蒜末，红葱头，这两样必须的食材，至于其他蔬果末就随便你爱好了，我是因为有这么多的材料，就切碎了都放进去，可以让卤肉的丰厚度提高一点，不过也会缺少味道的主轴。”

李竹倒是很坦然的承认了这道菜的缺失：“不过对于味道我还是有信心的，至少可以填饱很多人的肚子了！”

见得周围同学发出了善意的笑声，李竹不紧不慢的说着：“炖煮一段时间，再放老抽调色，生抽调味，这样就算大功告成了，如果味道不足在起锅之后再撒点精盐就行了，因为本来就是一锅卤肉不用担心不入味！”

然后他转头喊道：“李鱼辛苦你了，卤肉时间差不多了，拿下来吧！用盖子盖上，闷上一会！”

正在搅拌的人闻言，用毛巾擦了擦汗，点了点头：“知道了！”

随后就喊人帮忙将卤肉锅抬离了火源，用锅盖紧紧的盖上，进行最后一个闷的步骤。

接着李竹又展示了怎么煮米饭的步骤，许多实战课程的同学都有大开眼界的感觉，暗中将许多的小窍门记在了心中，毕竟哪怕是喜欢实战，也都明白料理一道对于今后发展的重要性。

能够得到料理实力不俗的李竹指点，也是难得的机缘。

终于当李竹感觉自己口水都有点讲干的时候，处理亚盛他们打回的猎物的那位终于回来了，因为猎物的体型不小，那位同学叫了几个人帮忙，在水源之地按照李竹的要求，很是大力清理了许久，这才终于拿了回来。

此时两只猎物都已经被清理的皮毛不存，血色褪去，外表看去一片惨白的颜色。

李竹摸了摸肉质，眼中闪烁出大部分普通级的光点，偶尔有些地方散出了赤色的精英级材料的色彩，点了点头：“果然还是培育区内的食材品质好啊！”

闻得此言，一直在远处看戏的张队长也不由抽了抽面皮，鬼知道李竹做菜到后来就连培育基地的冰库都顶不住了，最后只能安排护卫队的几个人轮流出去狩猎，新鲜的食材自然更加让李竹欢喜，而吃到味道更好的菜品之后。

护卫队的那些个家伙，也是对狩猎极为的积极起来，异兽不好抓，可是普通动物在培育区可是成群结队，多到不行的。

于是乎在李竹快要离开的那几天，这些动物可是都倒了大霉，被护卫队抓了不少，送给李竹做成了菜品，整个培育基地上下连带着朱彤这个原来的主厨都吃了不少接近优秀级的菜品，弄得最后李竹离开以后，培育区的动物警惕性都上升了好几个档次。

都是被这些吃货们给活生生吃出来的！

只能自我安慰，也算是激活了培育区内动物们的危机感了，张队长也没法管教什么，见得李竹发出这等感叹，还是忍不住抽搐了几下。

两只猎物不算大，可是也颇为不小了，一只是羚羊，一只是豪猪，都是常见的猎物，李竹对于它们处理也颇为熟稔了。

算了算分量，李竹想了一下，先是将豪猪的一根脊骨给彻底卸了出来，留出了两条纯瘦极有弹性的里脊肉。

又将肋骨刨开，一根根切好放到了一旁，这么个分量的排骨应该是足够做一道菜了，李竹想了想，又将龙骨从豪猪的大腿附近抽了出来。

伴着脊骨，李竹加了些龙骨，接着就用葱姜爆香了一下，放入锅子中炒到微微焦黄，这才放入了滚水，开始进行煲汤。

因为火源是猛烈的野外火堆，无法调整火的大小，炖煮的时候必须放足够的水量，这让李竹在进行转换锅子的时候也颇为耗力，往往需要两个人帮手才能做到。

一直的大火也能加速高汤的炖煮，一般火力一个小时才能做到的事情，这里三十五分钟就够了，也算一种另类的高压锅了。

仔细看了看汤的模样，李竹又放了些料酒，丢了些冬菇进去丰富汤的底味，就没有再理会的意思了。

羊头和猪头，被李竹切掉，放到一个水桶之中浸泡，接着他就又开始处理两只猎物了，豪猪的里脊，五花，猪腿都被切了出来，剩下的部位也没有浪费都切成了肉片，放到了一边混杂在一起，放