样微微加温是起到塑形的作用。”
过了一会儿,捞出骨髓,然后切段。这时候岚汀换锅,倒油,撤去木柴,火苗再次燃起。抓一把白糖撒入锅中,用铲子使白糖融化。
从始至终一直用的是小火,所以糖不会焦。当白糖融化在油里,倒入骨髓段,油量不多不少刚好没过骨髓段。
不用翻炒,就这样让油慢慢的炸着骨髓段。
骨髓的香气不同于肉香,真的是吸进去,就流遍全身,然后侵入骨髓。众人只觉全身都被香气浸着,有种飘飘欲仙的感觉。
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