一会儿定要好好尝尝这太湖三白。”
忽听云溪问道:“那么飞鱼跑蛋呢?听起来蛮有意思的。”
岚汀道:“所说的飞鱼就是银鱼,在梁溪银鱼被叫做鱼中人参,是极好的补品。鸡蛋打碎出沫,倒入银鱼和葱花,锅中倒油,火烧至最大时把银鱼鸡蛋倒入,还要不断翻炒。这翻炒极其讲究,慢了鸡蛋会焦,快了银鱼不熟。以前我爹给我做过,只是用的不是银鱼。”
小二补充道:“说的不错,而且一定要多放油,这样出锅时鸡蛋金黄,银鱼细嫩。”
“这一次真是长学问了。”云溪笑道
徐锦鱼又道:“可是这镜箱豆腐又是什么?
岚汀也只听说过梁溪有道名菜叫镜箱豆腐,但却不知道怎么做,当下对小二说道:“这个你来说吧。”
小二道:“这道菜的豆腐是特质的小豆腐,因形状如梳妆用的镜箱盒子,所以叫镜箱豆腐。至于里面还有哪些食材,恕小的先卖个关子,一定各位细细品尝时便知。”
岚汀又道:“只这三道菜肯定是不够的,你再推荐几个吧。”
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