第三十七章 学厨小测试 (1/2)

“你们自己也尝尝看。”羽筠看着她们说道。

凌雪和羽馨依次尝了尝，皱了皱眉头，对自己的成果都不太满意。

“第一次做成这样已经很不错了，你们还是很有潜力做出美食的。以后多多练习，你们俩都有很大的进步空间。”羽筠鼓励着她们。

事实上，她们做的，和一般人相比，味道还是可以的。只是，在厨神级别的羽筠面前，那真是天差地别。俗话说的好，没有比较就没有伤害。

凌雪不明白的看着羽叔问道，“羽叔，你说为什么味道会差别这么大？我按照你的步骤来的，食材和调味料放的量也都一样。”

“每个厨子做的味道都不一样，即使一样的东西，不同的人做的味道也是有区别的。就像功法一样，修炼的人不一样，使用的效果有差异一样。”羽筠笑眯眯的说着。

“小姐，馨儿，你们只要用心去做，早晚会成功做出美味的食物出来。”

“一道美食，你做的时候心情不一样，味道也会天差地别。所以，用心很重要，什么事情只要你追求做到极致，坚持下去总是会有收获的。”

羽筠说完，让她们俩感悟去了，面带笑容，自顾自地走出了厨房。

凌雪接连十几天除了练习刀工，就是在练习这道咸香鸡蛋卷。虽然这是一道很简单的点心，她想抱着做事做到极致的心态，去做出最好吃的蛋卷。

因为她之前练习剑法，又修炼了功法，身体协调性很好，手很灵巧。经过十几天的练习，刀功已经越来越好，雕刻的莲花，越来越神似了。

只见她全神贯注的握着刻刀，动作迅速敏捷。每一次下刀都很稳，花瓣上的划痕，相较之前，已经都消失了。片刻工夫，一朵盛开的莲花便在她手上出现了。

这天，羽筠叫她们到厨房来，准备考核这段时间的学习成果。

“你们练习刀工已经半月有余，我教了你们也不止一道菜品。今天，对你们做个小测试，考验一下你们的学习成果。”

“馨儿，你做冬瓜盅。小姐。”

羽筠想着这两道菜式，既能考验她们的刀功，又能考验厨艺水平，是个相当不错的考题。

“开始吧！馨儿，你怎么站着不动？”

“祖父，那啥......我突然想起来，后花园的灵药还没有浇水，我现在就去。”话一说完，羽馨转身就准备走出厨房。

“你当祖父是老糊涂吗？那灵药早不是你负责了，回来，给我好好做菜。”羽筠看孙女在那和自己耍心思，心里有些好笑，好在有小姐陪着，不然，自己让她学厨不出三天肯定就不干了。

羽馨僵硬地站在那，不敢看祖父一眼。她此时在心里嘀咕，“姜还是老的辣，自己还是太嫩了”。

“还不快回来，你看，小姐的莲花都做好啦！”

只见那切下来的白菜根，每片叶子被小姐修剪成了近似三角形的花瓣，清泉水洗净后，做成了白菜的第一种形态——莲花。

羽馨在心里叹气，“唉......”

自己这是在劫难逃了，只好硬着头皮，回到灶台前，拿起刻刀开始雕刻冬瓜。

说实话，羽馨的雕工还是不错的，只是这雕工再好，食用时，外皮是不能吃的，只是用勺刮下冬瓜肉与馅料同食。

这边，羽馨在忙着不停的雕刻的冬瓜，那边，凌雪已经开始做馅料了。

凌雪把剩下的白菜芯和做莲花修剪下来的部分根部叶片，全部切成细条，火腿也切成跟白菜差不多大小的细条，用清泉水泡发好的香菇也同样切成细条。

把切好的火腿，粉丝，白菜和香菇放到白瓷碗中，混合均匀。

先前扒下来的大片叶子用清泉水洗净后，放入煮开的清泉水中浸泡了片刻，现在已经变软了，正好可以用来当外皮了。

只见她取一些馅料摆在泡软的白菜叶子上，像包春卷一样包了起来。收口朝下放在盘子中，白莲摆入盘子中央。凌雪在表面撒了一层细盐，一点点糖和白胡椒粉。

白胡椒粉是从现代带过来的调味料，她发现加上一些味道会更好。

“羽叔，我的已经上锅子蒸了，两刻钟就能吃了。”

“恩，不错，小姐的刀工已经很熟练了。假以时日，一定能够超越老朽，做出好吃的美味的菜品。”

“馨儿也很熟练了，羽叔，你看......”凌雪觉得羽叔年纪虽然不小，但明明一副中年大叔的形象，他说老朽总感觉哪里怪怪的。

“比第一次表现好多了，刀功虽然很重要，但是，其他的很多技巧，也是为了是食物更美味而存在的。味道好只是一方面，闻起来要香，吃到嘴里口感也要好，做到层次分明，这也很重要。”

蒸熟的过程，这边羽馨已经雕好了精致的花纹，开始做冬瓜盅的馅料。

羽馨取出已经用清泉水洗净的鸡腿肉切成丁，将香菇和冬笋也切成小丁。

只见她将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，放入开水锅中焯了片刻，捞出来放那沥干水分。

在炒锅中加入适量香油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略微翻炒了几下香菇丁和冬笋丁，只见她往里加入了少许黄酒，再加入半杯清泉水，煮开后便盛入冬瓜盅内，放入了几片火腿片。

“大功告成，接下来只要将冬瓜盅放入锅中隔水蒸，开锅再后用文火炖一刻钟，出锅就能吃了。”

这时，凌雪的菜品出锅了，她在表面淋上了少许香油，香味扑鼻而来。