002 田中食戟(中) (2/2)
轻松了起来。
香气之中最醇厚的就是羊肉的香味,而在之后慢慢扩散开来的则是甘草、车前草、野菊花、蒲公英的味道,一切都是这么的自然,一切都在慢慢的变淡,让人的烦恼都跟随着香气的飘散而飘散。
看着陶醉在香味中的三人,田中秋看了一下山羊,其实烤羊头也挺不错的,不过田中秋已经答应了新户绯沙子要做正常的菜品,因此就没有使用最简单的料理,不然直接将这些调料填充到羊身中,直接熏制羊脑就是最省事的。
厨师也是要将基本法的,满足客人的合理需求也是一个厨师应该做的,田中秋就是这样做了。
和爱丽丝的认知不同,田中秋的这道料理并不是普通的熏羊肉,而是熏制羊骨。
相比起让客人们吃肉,田中秋更喜欢看到对方舔骨头的样子。
小块肉连在骨头上,最精华的肉和最容易出味道的骨头,这些才是这道料理的重点。
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