第二百三十七章 九成的周黑鸭 (2/2)
恰到好处,如果比例不够,那么就入味不足,但是如果过多,那么过量的硝水就会对人体产生危害,可能会产生癌变……你看,现在这个颜色就是对的,如果太深就要多加水。”
苏怀低声地向江厂长介绍着卤水制作的入门知识。
“原来是这样……”江厂长听着心中一凛,他们腌火腿也有这个硝水的比例诀窍,这个完全不是靠仪器能测出来的,只能靠师傅的手艺掌握。(。)
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