第五十四章 学做菜 (1/2)

正式确定吴宪他们几个人留下来之后，经过简单的拜师礼节，他们几人开始真正的在阳泉酒家学习厨艺。

本来是一个皆大欢喜的事情，不过，在第二天的早晨，小当家他们一直没有见到唐三杰的身影，到他房间里去寻找的时候，才发现他已经离开了，只留下了一封信。

在信上，唐三杰很感谢他们几人所做的一切，感谢小当家又重新让他激发了对厨艺的热情，现在的他已经不再害怕切菜，那时的阴影已经被和他们在一起的美好夜晚覆盖。

正是由于这样，他也想通了，决定回到上海，回到那个生他养他的地方。

唐三杰的离开让小当家有些伤心，不过想到他已经不再恐惧，重拾信心，还是对他感到由衷的高兴。

小当家跟着及第师傅学习，在教授的过程中，及第对小当家的聪明感到震惊，一道菜从来没有见过的菜，单是尝一下味道，就知道里面所用的材料是什么。

这也更加坚定的让他培养小当家成为一名特级厨师，为此他也不遗余力的去教小当家。

至于吴宪，才拜师之后，他便跟着十全大师来到了阳泉酒家的一处地方。

这里是十全大师所居住的地方，在旁边还有着一个小厨房，里面厨具齐全，做菜需要的调味料和材料也应有尽有。

来到这里，吴宪熟练的拿起菜刀，又拿了几棵青菜，用心的在切着。

果然刀工还是做菜的最大必备的，跟着十全大师一来到这，他就布置了切菜的任务，每天就练习如何切菜，怎么才能够切得更薄更细。

这可真是苦了吴宪，就算是有着精神力的帮忙，他还是感觉到了困难，短短一个上午的功夫就被切到了手指四五次，虽然不是很严重，却也证明了刀工真的不容易。

想起以前看到的那些大厨，他们的刀工纵然没有这里的那么夸张，可是想要练到他们那种程度，也需要很长的时间才可以的。

“呼”喘了口气，将头上的汗擦掉，看到案板上切好的各种青菜。

有的太短，有的太长，还有的粗细不一，距离十全大师要求的目标还远着呢。

不过今天上午的任务是已经完成了，吴宪跑到厨房的另一边，那里放着几个罐子和坛子。

都密封的很严实，保护的很好。

就在十全大师收自己为徒弟的当天晚上，吴宪便把如何酿造葡萄酒的方法全部告诉了他，像是所需要的原料，酿造的环境，有几种方法。

本来吴宪还准备着借口说这些的来历，可是十全大师并没有问，他便没说，毕竟这是他剽窃了记忆中的方法，并不是他自己的。

也只能说他当初对这个有兴趣，研究了一段时间，虽说也酿造了一点，终究是野路子，味道并不好，便放弃了，没有想到会在这里派上用处，这说明还是多学点东西好啊，万一就会用上。

并且他当时只是在网上搜到的方法做的，那些真正的酿造技术都在各家酒庄里把控着，他并不知道。

可就算这样，十全大师竟然在听完他说的方法之后，当即想到了更好的酿造办法，用这个做出来的酒，味道会更加香醇。

看着摆放在那的罐子，吴宪也是很眼热，他其实也有点喜欢喝酒，尤其是果酒和葡萄酒，主要是太贵，买不起，现在可以了。

这里的原材料这么多，还有着地方和工具酿造，到时候，就可以大喝一顿了。

下午就在吴宪正在练习着刀工的时候，十全大师走了过来。

看到被切得大小不一的菜，笑了一声：“吴宪啊，我之一脉和别的还不一样，别人是严格遵守着着规则秩序来，我的则是求一份逍遥自在。”

“当初我看到你的时候，便感觉到了你身上有这一点，这也是我会收你为徒的原因。”

喝了一口酒，拿起放着的菜刀挥了挥：“你不用在意那些握刀的方法，站姿，全凭你自己心中的那份感觉就行，当然这刀工你是必须要练会的。”

说完之后，只留下有些不明白的吴宪走了。

“这个老头子，还真是自在，说什么凭感觉，还不是你懒得教。”不过吴宪也只是在心里默默的说几句。

随后便又重新练习切菜。

时间过得很快，两周之后。

厨房里，吴宪“咚咚咚”的快速将白萝卜切完。

小当家拿起一看，厚度虽然没有薄如蝉翼那种程度，却已经是符合了大部分菜所需要的厚度，并且每一片都是如此，不大不小，恰到好处。

“哇，宪哥，只用了两个星期你就能切得这么好，太厉害了。”

听到小当家的话，吴宪翻了翻白眼，这要是别人夸奖我也就罢了，偏偏是你这个天才儿童，只是十三岁就能够到达现在这种程度，甚至连上等大厨师都不是你的对手，我能认为你这是在讽刺我吗。

笑了笑，吴宪心里其实也还是比较满意的，毕竟只用了两周的时间就能够切成这样，还不仅如此，他现在的厨艺已经是三等厨师，就是说已经可以做大部分的菜，并且还是味道正宗的那种。

阳泉酒家目前的厨房里除了两个特级厨师之外，还有着一个上等大厨师，三个二等厨师，其他的都是三等厨师，这里没有四等厨师。

当然不仅仅是如此，在这一段时间里，他和十全大师一起商量讨论各种酒的酿造。

虽然他只是简单的知道一些酒的原理，可是架不住这里有个特级厨师，还是一个喜欢喝