第131章 1 厨房里的三大“杀手”要警惕 (1/1)

第十章魔法厨房，快乐健康与你同行

第十章1厨房里的三大“杀手”要警惕

当你为全家人精心烹制美味佳肴时，要注意潜藏在厨房里的“杀手”，防止它们对你的健康暗下毒手。

1薄吧笔帧敝一：一氧化碳

厨房里的一氧化碳，主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟，这是厨房空气中的主要污染物之一。

2薄吧笔帧敝二：氮氧化物

以二氧化氮为例，乃是一种腐蚀剂，有刺激作用和一定的毒性。在受到二氧化氮污染的环境中生活，吸附有这种污染物的微粒首先侵入肺脏，并沉积于肺组织中，导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，严重者会导致肺纤维化的病变。

3薄吧笔帧敝三：油烟

煎、炒、烹、炸都会产生大量的油烟，并散布在厨房这个小小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病，医学上称为油烟综合征。另外，油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。

家庭生活一点通

厨房要安装抽油烟机、排气扇或常开门窗等，这样可使油烟、一氧化碳和氮氧化物及时排出室外。另外，还要改善烹饪方法，加盖锅盖，加快烹饪速度，这样可以减少有害物质的产生。