第84章 真手艺就在民间 (1/2)

采儿问：“姥姥姥爷，这是什么馅的？我没吃出来。嚼在嘴里，挺肉头，比肉馅的好吃。”

姥姥：“真的吗？其实里面就是三样东西：大头菜、粉条，还有虾皮子，其它的，就是些佐料了。不过没有酱油。那玩艺是水，进了馅里好出汤，放的豆瓣酱。”

有原：“我明白了。姥姥要的就是豆子的味道和营养。酱油是黄豆作的，豆瓣酱也是黄豆作的。”

采儿：“豆瓣酱干，不出汤。真会想办法。”

姥姥：“这个办法可不是我想出来的，我的妈妈，你的太姥就是这么做的，要么我怎么会做。”

晚上吃了包子，有原就着急的想让姥姥教了。姥爷说：“有个成语说的是欲速则不达，叫什么了？”

两个人一起说：“心急吃不得热豆腐。”

姥爷：“是啊。有原，你也不要急。还有句话：一口吃不成胖子。都是说的这个意思。你要学做面，肯定你是觉得你的面做得不如姥姥做的好吃。但你想没想过，你才多大，姥姥多大，这中间差了四十多岁呢。姥姥几乎几天就做一次面，你呢，刚刚学。一定不如姥姥做的好。但你肯学，就是好。你看，今晚做了也没人吃，放在那里不是浪费？明天早晨起来再学，做好了，我们也进肚了，既学了手艺，还不浪费，多好！”

有原听了，说：“姥爷说得对。就不知明天采儿行不行。我行，明天的早市不出了。不能一口吃成胖子的。”

采儿说：“我也行。明天是星期天，孩子们休息。”

有原果然就将学做面的事推到了第二天早晨。她们吃了在姥姥指导下做的尖椒肉丝面，拎了些姥姥给准备好的梅干菜就往回返了。

走在道上，采儿问有原：“不对呀，梅干菜应该是南方的菜，你姥姥家里怎么会有啊！”

有原说：“这你可就少见多怪了。这个就是我姥姥做的。”

见采儿迷惑的样子，说：“不明白了吧。你说梅干菜是那种菜做的？”

采儿摇头。

“芥菜。”

有原说。

“就是我们这里秋天里腌咸菜的芥菜？”

“对呀，过去两分钱一斤，现在才一角左右。”

有原兴致勃勃地说起来：“芥菜腌了后，我们冬天里可以拿它来炖土豆吧。”

“对呀。”

“也可以炖豆腐吧。”

“也对。”

“好不好吃呢？”

“当然好吃了。”

“要是开春了，还好吃吗？”

可儿摇头：“那就不好吃了。放了一个冬天，成了陈菜了，又那么便宜，一般都倒掉了。”

有原：“哎呀，太可惜了。这时的芥菜就是宝了。我来教你吧。将腌好的芥菜投干净……，特别是里面的簿，那是霉菌，都洗掉。然后放到锅里蒸。一般的四五十分钟就可以了。拿出来后，铺到盖酱缸的帘子上，放到太阳底下晒，太阳越毒越好，晒得越快。等着晒干了，就是远近闻名的梅干菜了。”

采儿：“我不信，就是那种装在小塑料袋里摆在超市柜台上的、饭店里做了卖得挺贵的那种？”

有原：“对呀。”

采儿将信将疑的样子。

有原：“不信你就拿这个回家去让郭妈妈做做看。”

在返程的公汽上，有原接到了建瓴打来的电话。

“你在哪呢？我今早去早市找你扑了个空。”

建瓴急切的声音。

“我去姥姥家了。”

“你姥家在哪里？是裕山吗？”

“不是，那是采儿的家。我姥家在郊区胜利屯。”

“好，我去公车站等你。”

果然，当两个小姑娘下了公汽后，就看见了已在等候的英建瓴。不等有原站稳，建瓴就一把将她拽住。

“铁锤走了。”

“铁锤走了，什么意思？他是失踪了还是不干了？”

有原问。她知道铁锤不干意味着什么。铁锤自从打了建瓴妈一拳后，就下了死劲好好干，再加上媳妇一家人的逼迫，最近进步特别快，已经能脱开师傅自己上灶了。他一走，就又没师傅了。

“是不干了。大前天晚上的事了，他将一张纸条压在菜墩上，谁也没注意。早晨李嫂干活才发现的。”

“怎么说的？”

建瓴将一张纸条递给有原。

只见上面写道：“我不干了，请另请高明。关铁锤。”是吧台的点菜单撕了一半，字迹还算工整，看来是经过深思熟虑的。

有原问：“你没给他挂电话问问吗？”

建瓴：“他不接电话。”

采儿见有原他们有事，就告别说先走了。有原带：“你等一会儿，我去仓买给你买两袋豆粉。”

采儿：“别较劲了，忙你的正事，两袋豆粉算什么！”

有原：“那好，你回去再买。我回头给你钱。到对面坐车，别弄错了。”

采儿：“没事，错不了。”

建瓴见说，道：“我给你送过去吧，还有两站地呢。”

有原也说是。三人赶快上了建瓴的车，开到长途站，给采儿找到车，看着她上了车。

有原问：“那怎么办？这几天怎么办的？”

建瓴：“还能怎么办。我去了人才市场招人。人倒是有，来试了菜，都挑不起来，手把还不如铁锤呢，就想干大厨。”

“魏师傅呢？要是他能干大厨，给他找两个帮手不行吗？”

“咳，别提了。”建瓴讲起来。“我也是这个意思啊。他在餐饮干得时间长，又干过那么