第9食六章盐商家的早宴 (1/1)

第二道端上桌的是萝卜丝端子，这道很简单的童年小吃，不但流传到了现在还能登上大雅之堂，可见它是多么的受欢迎。

趣园的萝卜丝端子做的有点学院派，馅料压的很实，炸至金黄的萝卜饼非常香脆，萝卜的清香和油脆脆的外壳结合的刚刚好。

“扬州盐商五丁包”，听上去就是道有故事的菜。

“趣园”原来是一座盐商的府邸，乾隆皇帝六下江南，曾有四次是下踏于此，可见这里修建的是多么精致。

扬州在古代是盐商的聚集中心，靠着食盐生意发家的大批商人汇聚到了这里，他们的到来也带来了各自家乡的厨师和家乡菜。

汇集了五湖四海的口味，也造就了淮扬菜系的咸甜适中，南北皆宜的优势。

在古代，富有的盐商是没有政治地位的，于是他们平时只能在一起攀比自家的花园和家厨的技艺。你家今天出了个三丁包子，那我家过几天肯定要出个五丁包子。