262，办喜事〔4〕 (1/2)

那人不是别个，就是喻洁。原来喻洁下课后没有看见南槐瑾，听说他和一个人冒雨到旁边办婚事的地方去了。她以为南槐瑾是去学习怎样办婚事呢，就也忍不住好奇，也过来了，见南槐瑾竟然坐在那里准备吃饭喝酒，就向他挥挥手，并做了一个鬼脸。

喻洁本来就长得漂亮，走哪都是像一个牵线的人，把人们的目光牵着往前走。她向南槐瑾做鬼脸，让南槐瑾见了，也没有想到让知客先生看见了。

南槐瑾，喻洁再加上柳翠这三个人就是杨柳大队老百姓注意的焦点。他们是金童玉女！

知客先生当然知道喻洁是谁，也知道南槐瑾和喻洁的关系。大家不要奇怪，公众人物就是公众人物。

可是在农村办这样的四六，客人一般男女不同席。知客先生觉得自己应该让喻洁坐第一发席。现在客人都坐好了，再去安排换人，对别人不礼貌，也很容易得罪客人的。

知客先生就忙出去对喻洁说：“喻老师，不好意思，刚才安排时没有看见你。要饿一会儿了，先到厢房子喝茶。”

知客先生说的厢房子就是南槐瑾刚才坐的位置。一般办四六只有贵重客人和长辈才安排到厢房子坐。

喻洁不知道农村有这个礼行，以为就是这么安排的，她也听柳翠和张大理说了，老师们凑份子送礼了的，中午就在易大爹那里吃婚宴。喻洁没有见识过雎县的婚宴是什么样子的，很是向往，所以，一下课就跑来了，也不知道要么和老师们一起来，要么要办婚事家请的帮忙的人来请才好。喻洁又想到洪瑞芳自己去食堂吃饭也不好，就把她也带来了。

知客先生把两个人引到厢房子，这时厢房子里还有些客人是次重要的，还在那里等着。还要等第一发吃完了，一起撤席了才开。农村过四六的规矩，一发席必须所有的客人吃完才收拾桌子，叫撤空。这些坐第一发的吃完后离席时还放一挂鞭。然后是第二发席。第二发席最后一个人吃完也才能撤空放鞭开第三发席，以此类推，这样的席叫流水席。农村说这样的场面叫路上不断人，锅里不熄火。有时中午的席可以一直这么开着吃到晚上，晚上也是这么开席，只不过结婚的四六晚上就没有十兄弟和十姊妹这样的安排了。

晚席吃完了才是婚礼的**闹房。那时农村也没有什么文化生活，对于闹房那是知道某某要结婚了，新郎的好朋友，新郎的老表这样关系的人组成的闹房团就早早地安排，准备闹房的节目。送亲的人是不能去闹房的，因为闹房多数是拿新娘来整，没有娘家人整自己嫁出去的姑娘的闹法。

喻洁被请到厢房子里等第二发席，这厢房子里为结婚准备的糖果瓜子要比别的地方充分些，而能在厢房子做的客人身份高，所以要装的矜持一些，最多吃点葵花瓜子或者花生。那时的糖果也很普通，但是稀罕物，一般是拿出来看不是拿出来吃的。做客人的都遵守一个默契，就是对待糖果和葵花籽的不一样。

葵花籽和花生都是自己田里种的，所以可以敞开了吃。但是糖果是买的，一是买不到，要糖果票才买的到，二是没有钱。所以除厢房子里象征性的摆了些糖果外，其他坐客人的地方就只有瓜子和花生之类的了。

一些客人也不会到厢房子来，厢房子坐着一些长辈，小年轻不喜欢和这些长辈坐到一起受拘束。所以那糖果就可以撑门面。

南槐瑾见一见喻洁进了厢房子，知道受到上宾待遇，就把注意力集中到席面上来了。

这时已经上到第二道菜了。南槐瑾知道这时坐席也还是有讲究的，中餐尽管不像西餐一样分餐，但每道菜，就是那四个大碗的菜都是每人有量的约定的。鸡蛋糕每人只有两块，自己这一方两人四块鸡蛋糕，你只能吃两块，你如果想多吃，只有鸡蛋糕切的边角料填补在方正的鸡蛋糕旁边的部分，要吃到那还要东家大方，有的就是鸡蛋糕的边角料也不会填在旁边。

有经验的客人见有边角料的鸡蛋糕填在旁边，下筷子时就先吃鸡蛋糕的边角料，然后再吃属于自己的那两块。吃饭也是有学问的。

第二个大碗是方肉。就是把肥猪肉先卤个半熟，然后在肉皮上抹蜂蜜，然后放在菜油里炸，这时方肉的肉皮就是一种肉红色，很刺激人的味觉。

方肉要上席前用刀在肉皮那面划上横竖线，肉看起来是一块，实际已经被分成了无数块。这样有利于用筷子拈起来。方肉的碗里面有垫菜，一般是炒熟的炸辣椒。

第三个大碗是蹄膀。这蹄膀是先炒了再用火煮，煮到肉和骨头快要脱离时就起锅，上席时装盘。南槐瑾最喜欢吃这道菜了。

第四个大碗是山药炒肚片。这是一个开胃的菜，炒肚片时放了醋，所以吃起来又是有点酸味的。

这四个大碗一般上得很快。在南槐瑾这一桌又和别的一桌不一样，因为是客人中的首席，所以鸡蛋糕那个碗还有一个盖碗盖着。盖碗的碗上还有用胡萝卜等做的菜花。这菜花也不是随便让人可以拿开的，必须是厨房的局匠，也就是厨房的大师傅在场才能拿，菜花拿开后才由大师傅揭盖碗。谁拿那个花谁就要出赏钱给局匠，这个过程叫探花。

这个仪式相当于奥运会比赛开幕时，有人宣布某某届运动会开幕一样，是个庄重的过程。也是个热闹的意思。

探花后就像宣布开吃一样。

当然能做这个探花是一个身份和