第80章 学习海鲜烩饭 (2/2)
大米,在锅底铺平,煮一会儿,再放入几勺刚才煮好的汤,再煮一会儿,再放入汤,这个时候放入虾,搅拌一下饭,再煮一会,直到饭底没有残留的汤汁……
“喏,最正宗的西班牙海鲜烩饭做好了!”莫小鲜冲着李更新一脸笑意,仿佛想要等着李更新夸赞自己两句的模样莹莹而立。
李更新一看就知道这虾熟了。抬手用银勺子舀了一口海鲜饭送到了嘴里。只是咀嚼了两口,脸上的神色就变了……
莫小鲜狐疑的问道:“怎么了?”
“这饭好像只有八成熟吧?”李更新有些无奈的问了一句。
“呵呵呵……”莫小鲜笑了笑说道:“按道理说纯正的海鲜饭是需要饭七分熟,吃的时候有夹生感为好。不过我不爱吃,所以我才弄了八成熟。”
李更新苦着脸说道:“评委都是中国人啊!我觉着中国人还是适合吃软硬度恰好的大米。是不是大米选用的时候可以买长米,这样做出海鲜饭来不粘连呢?能不能做到颗颗分明,却又柔软好吃呢?”
好奇的问了一句,李更新看着莫小鲜,希望从她这边得到一个让自己满意的答案。
“可以,我刚才就说了。你可以下烤箱去烤,不过你想吃柔软的大米饭,那就不是海鲜烩饭了……”莫小鲜说完话,笑呵呵的接着说道:“如果你要做valencia海鲜饭,还可以加入肉类,鸡肉是最普遍的。海鲜饭的种类很多很多,我们如果去专做海鲜饭的西班牙餐馆,大概能吃到几十种不同的海鲜饭可以选择。最普遍的恐怕就是纯海鲜,鸡肉蔬菜,鸡肉海鲜混合这些口味。都很好吃。”
“海鲜味的烩饭,是不是地位就和四九城的炸酱面一样?”李更新疑惑的问了问。(www.520dus.com 520读书网~^~)
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